Receta: Patatas a lo Pobre al Estilo Americano

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Este plato es la clara definición de la expresión, “Bueno, Bonito, y Barato”. Acompañan perfectamente una buena carne y sirven también como una contribución rica a una cena familiar.

Ingredientes:

  • 10mL (2 cucharadas) de aceite de oliva
  • 900 g (4 tazas) de cebollas cortadas en lonchas finas
  • 6 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas muy finas
  • ¾ taza de queso de Gruyere rallado, divididos entre ½ taza y ¼ taza
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta blanca (o pimienta negra si no tienes la otra)
  • 1 cucharadita de mantequilla para engrasar la cacerola
  • 80mL (1/3 taza) de caldo de pollo, carne, o vegetal
  • 1 cucharadita de romero fresco, picado finamente.

Preparación:

Calentamos el aceite de oliva a fuego mediano en una sartén gruesa. Añadimos las cebollas, y la movemos para cubrir con el aceite, cocinamos hasta que estén doradas, unos 15 a 20 minutos. Ahorra tiempo pelando las patatas mientras cocina la cebolla.

Precalentamos el horno a 205ºC. En un bol grande ponemos las patatas cortadas y mezclamos con una cucharadita del aceite de oliva, ½ taza de queso Gruyere, y ½ taza de queso parmesano, sal, y la pimienta blanca.

Engrasamos una cacerola, y cubrimos el fondo con las cebollas caramelizadas en una capa uniforme. Colocamos las patatas (con los quesos) en orden encima de las cebollas.

Echamos el caldo por encima de las patatas y las rociamos con el resto del queso.

Cubrimos con papel de aluminio y horneamos a 205ºC unos 50 minutos. Quitamos el papel de aluminio y las asamos unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente tostadas.
Las rociamos con el romero para servir.

De: recetas americanas.com, 13/12/2015 por LAUREN ALOISE

por Eduardo Sanz