El cultivo de la patata se extendió en Euskadi y sobre todo en Araba a partir de la Guerra de la Independencia (1808-1814), cuando se comprobó que los soldados franceses que robaban estos tubérculos en los campos para comerlas no enfermaban y engordaban.
Por D. Jorge Fernández Nogueira (Gastrónomo. Miembro de la Sociedad Gastronómica Fonseca)
La historia de la patata está rodeada de muchos misterios y su relativamente rápida expansión desde el nuevo mundo a la vieja Europa, tiene espacios y lagunas que en muchos casos conforman perfectamente capítulos a medio camino entre la crónica real y la leyenda transmitida. Es ese eslabón –el alimenticio- que une a Europa con los Andes chileno-peruanos en esa historia común forjada a partir del año 1492 en que los primeros españoles llegan a tierras americanas.
Todos lo derechos resevados Aviso Legal Eduardo Sanz S.L