La Organización de las Naciones Unidas (ONU) acordó celebrar el ”Año Internacional de la Patata” durante 2008, para recordar que este alimento podría ser la solución al hambre y la pobreza del mundo. No en vano es el cuarto cultivo alimentario más importante del planeta y uno de los alimentos más productivos y populares.
El tema, además, es de interés en muchos lugares que sobresalen por el consumo, la producción o por el papel que juega en su cultura.
Disputa entre Chef y comensal. En 1853, George Crum era el chef de Moon’s Lake House, en Saratoga Springs, EEUU. Crum no tenía fama de tener buen carácter, y la aparición de Cornelius Vanderbilt en el restaurante desencadenó uno de los inventos más famosos de la historia.
Una bonita, fácil y sabrosa receta con la que podemos sorprender a cualquier comensal. Bolas hay de muchos tipos pero de patata has visto pocas.
La producción de alimentos que respondan a la demanda de clientes (alimentación infantil o alimentación especial) y de consumidores interesados en contar con alimentos listos para consumir, o que requieran poco tiempo de preparación y que conserven las características sensoriales y nutricionales que les son propias, mientras cumplen con los obligatorios requisitos actuales de calidad y salud, es una carrera de fondo a la que todavía le queda mucho recorrido.
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