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Eduardo Sanz: Obtienen clones de patata con alto valor nutricional y resistentes a enfermedades

El cruzamiento de variedades de patatas sudamericanas y europeas ha dado lugar a cuatro nuevos clones de este tubérculo, de carne morada y amarilla, con alto contenido en antioxidantes, buena producción y resistentes a patógenos. De momento, se trata de clones avanzados y no de variedades comerciales.

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Eduardo Sanz: Continúan rastreando el misterio de la adicción a las patatas fritas

“Cuando haces pop, ya no hay stop”, pero ¿por qué? Comer patatas fritas activa los sistemas de recompensa y adicción en el cerebro, lo cual induce a tomar una tras otra sin parar. Científicos alemanes han observado esta reacción en ratas y han demostrado que esta adicción no puede estar causada sólo por su alto […]

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Eduardo Sanz: Destacan la calidad de la patata temprana y su apuesta estratégica

El III Congreso Nacional de Patata pretende fomentar su consumo. El consejero de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Luis Planas, ha destacado la calidad de la patata temprana andaluza “por su sabor y su frescura”, unas cualidades que, en su opinión, la convierten en un “producto diferenciado”.