Crece la competencia al calor de las expectativas de un negocio virgen. El ajo negro es aún un desconocido en la gastronomía española, pero gana adeptos a puñados en cuanto a uno se lo presentan. Llegado de Japón, se ha asentado en La Mancha, donde su cultivo y comercialización prospera lentamente, aunque con paso firme, como […]
Receta de Bruno Oteiza de torta de patatas paja acompañada de salmón, aguacate, endibia fresca y salsa de rabanitos, yogur y manzana, un plato muy colorido y saludable. Ingredientes (2 personas): 1 taco de salmón fresco 1 patata 1 aguacate 1 endibia agua aceite de oliva sal pimienta perejil vinagreta Para la salsa de rabanitos: […]
Obra del cotizado retratista Kevin Abosch, la imagen del tubérculo se vendió el año pasado a un comprador del que se desconoce la identidad Una humilde patata ha entrado por derecho propio en la lista de las fotografías más caras de la historia. La publicación estadounidense Business Insider ha publicado un artículo sobre el reputado […]
La empresa hortícola Thompson & Morgan ha presentado una nueva variedad de planta bautizada como Egg and Chips, capaz de producir berenjenas y patatas gracias a un proceso de hibridación similar al realizado con la planta Tom Tato, productora de tomates cherry y patatas. En el año 2013 nos hacíamos eco de una nueva planta […]
En esta ocasión compartimos con todos vosotros una variedad diferente de croquetas, con patata y queso azul. Para los amantes del queso, este entrante les fascinará, pues ofrece un contraste de texturas y sabores exquisito. Ingredientes: 5 Unidades de Papas o Patatas para Puré 2 Cucharadita de Queso azul 2 Unidades de Huevos 1 Unidades […]
El puré de patatas es una de las comidas superestrellas en las reuniones especiales con la familia o los amigos. Este plato tan popular en todo el mundo tiene muchas variaciones en su receta y va muy bien con una gran cantidad de recetas que podemos hacer en todo tipo de ocasión. Aunque a simple […]
La exportación española de frutas y hortalizas españolas a la UE de enero a octubre de 2015 creció en un 9%, hata un total de 9,3 millones de toneladas, mientras que la dirigida a países no comunitarios cayó en un 15% hasta un total de 667.554 toneladas, según datos del Departamento de Aduanas e Impuestos […]
La patata aporta jugosidad pero recuerda que las migas tienen que quedar bien sueltas y no apelmazadas, hay que remover con paciencia cortando con la espumadera para ayudar a cortar los pedazos más grandes y dorar bien el conjunto. INGREDIENTES para 6-8 personas: 2 patatas medianas 1 kg. de pan de pueblo asentado 8 dientes […]
La próxima vez que pida patatas fritas en el mostrador de una cadena de comida rápida, tal vez debería hacerlo por su nombre completo: “¿Me pone unas patatas fritas con aceite de cártamo, dimetilpolisiloxano, dextrina, pirofosfato de sodio y ácido cítrico, con un poco de goma xantana?”. un así, se quedará corto. Según la lista […]
El campo almeriense va por buen camino. Es así desde la ya ‘famosa’ crisis del isofenfos metilo, que se produjo en diciembre de 2006, cuando la agricultura de Almería le dio la vuelta a la ‘tortilla’ y apostó por el uso masivo del control biológico como sistema para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria […]