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Eduardo Sanz: El ajo negro, apuesta de futuro de emprendedores agrícolas

Crece la competencia al calor de las expectativas de un negocio virgen. El ajo negro es aún un desconocido en la gastronomía española, pero gana adeptos a puñados en cuanto a uno se lo presentan. Llegado de Japón, se ha asentado en La Mancha, donde su cultivo y comercialización prospera lentamente, aunque con paso firme, como […]

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Artículo: Un millón de euros por la foto de una patata

Obra del cotizado retratista Kevin Abosch, la imagen del tubérculo se vendió el año pasado a un comprador del que se desconoce la identidad Una humilde patata ha entrado por derecho propio en la lista de las fotografías más caras de la historia. La publicación estadounidense Business Insider ha publicado un artículo sobre el reputado […]

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Eduardo Sanz: Una nueva planta que da Patatas y Berenjenas “Egg and Chips”

La empresa hortícola Thompson & Morgan ha presentado una nueva variedad de planta bautizada como Egg and Chips, capaz de producir berenjenas y patatas gracias a un proceso de hibridación similar al realizado con la planta Tom Tato, productora de tomates cherry y patatas. En el año 2013 nos hacíamos eco de una nueva planta […]

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Receta: Croquetas de Patata y Queso Azul

En esta ocasión compartimos con todos vosotros una variedad diferente de croquetas, con patata y queso azul. Para los amantes del queso, este entrante les fascinará, pues ofrece un contraste de texturas y sabores exquisito. Ingredientes: 5 Unidades de Papas o Patatas para Puré 2 Cucharadita de Queso azul 2 Unidades de Huevos 1 Unidades […]

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Eduardo Sanz: La exportación hortofrutícola a la UE en octubre creció un 9% en volumen

La exportación española de frutas y hortalizas españolas a la UE de enero a octubre de 2015 creció en un 9%, hata un total de 9,3 millones de toneladas, mientras que la dirigida a países no comunitarios cayó en un 15% hasta un total de 667.554 toneladas, según datos del Departamento de Aduanas e Impuestos […]

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Artículo: Los Misteriosos 14 Ingredientes de las Patatas Fritas de comida rápida

La próxima vez que pida patatas fritas en el mostrador de una cadena de comida rápida, tal vez debería hacerlo por su nombre completo: “¿Me pone unas patatas fritas con aceite de cártamo, dimetilpolisiloxano, dextrina, pirofosfato de sodio y ácido cítrico, con un poco de goma xantana?”. un así, se quedará corto. Según la lista […]

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Eduardo Sanz: Se consolida el uso del control biológico en España

El campo almeriense va por buen camino. Es así desde la ya ‘famosa’ crisis del isofenfos metilo, que se produjo en diciembre de 2006, cuando la agricultura de Almería le dio la vuelta a la ‘tortilla’ y apostó por el uso masivo del control biológico como sistema para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria […]