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Eduardo Sanz: La batalla ecológica en la ciencia y los medios

Los alimentos ecológicos son saludables… ¿o no? Depende del estudio que leamos. Los investigadores en este ámbito están divididos entre los partidarios de los productos ecológicos y las compañías convencionales. Ambas partes se rechazan entre sí, publican estudios que apoyan su punto de vista e intercambian acusaciones. Menos sustancias químicas en la orina El año […]

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Artículo: ¿Las patatas protegen contra el cáncer de estómago?

Un grupo de científicos de la Universidad de Zhejiang ha recopilado datos de varias investigaciones con el fin de demostrar la influencia de la dieta sobre las probabilidades de padecer cáncer de estómago. De acuerdo con sus datos, las verduras blancas (coliflor, repollo o cebolla, así como las patatas), las frutas y la vitamina C […]

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Eduardo Sanz: “La incertidumbre domina el mercado de la patata”

La sequía extrema en Países Bajos está provocando mucha incertidumbre en el mercado de la patata. “En nuestra región, Goudswaard, tenemos la suerte de poder regar, por lo que hemos podido cosechar el 80% de la producción; sin embargo, en muchas otras regiones, como en el sudoeste, en Bélgica y en Valonia, tienen un problema, […]

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Receta: Patatas al gratén con cebolla, bacon y queso Manchego

Patatas al gratén con cebolla, bacon y queso Manchego, riquísimo primer plato o acompañamiento para un pescado o filete de carne, en cualquier caso es una idea estupenda, preparar este plato siempre es un acierto y además se hace solo en el horno por lo que nos ahorra mucho tiempo. Ingredientes: Molde resistente al horno […]

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Artículo: Por qué las patatas fritas saben tan mal cuando se enfrían

Hay alimentos que siguen siendo sabrosos cuando se enfrían. Algunos incluso están mejor fríos, pero las patatas fritas no entran precisamente en ese grupo. La guarnición por excelencia en todos los restaurantes de comida rápida es una delicia recién hecha, pero todo el placer desaparece en cuanto se enfría. ¿Por qué? La clave de este […]

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Eduardo Sanz: Las advertencias de Países Bajos y Bélgica contra las patatas polacas son infundadas

“Dudar de las patatas polacas es como dudar de sus propias semillas” Después de una cosecha de récord en la que Polonia ha producido un 35% más de patatas que el año pasado, el exceso de oferta tiene un gran potencial para abastecer a otros países como Bélgica, Países Bajos y Alemania, que están experimentando […]

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Receta: Croquetas de Patatas rellenas de queso

Las croquetas de patata rellenas de queso es una receta que le gustará a toda la familia. Son divertidas y riquísimas, ya que llevan dos ingredientes que les encantan a los niños, como son las patatas y el queso. Puedes servirlas como plato principal, plato único, acompañadas de una ensalada, de una carne, de un pescado, […]

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Artículo: Crece la tendencia a favor de las frutas y hortalizas “feas”

Existe una tendencia con cada vez más adeptos que insta a consumir frutas y hortalizas “feas” para ayudar a reducir el problema del desperdicio de alimentos en Estados Unidos. Jordan Figueiredo, fundador de una campaña a favor de las frutas y hortalizas feas (Ugly Fruit and Veg Campaign) opina que el público “tiene una idea […]

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Eduardo Sanz: Arden 75.000 kg de patatas en una nave de Toledo

Un incendio ha arrasado una nave que almacenaba 75.000 kg de patatas en Esquivias (Toledo). Una nave de Esquivias (Toledo), en la que se almacenaba 75.000 kilos de patatas, ha ardido por completo en un incendio que declaraba el domingo y en el que no se han producido daños personales. El fuego había sido controlado […]