BIZCOCHO CON PATATAS

bizcocho patata

¿ HAS PENSADO EN HACER UN BIZCOCHO CON PATATAS ?

 

Si buscas un bizcocho jugoso, prueba a hacer esta receta de bizcocho de patata , donde la harina de trigo la vamos a sustituir por patata cocida .

 

 

Este bizcocho se prepara en un molde bajo , no lleva gluten, la harina de trigo , como hemos dicho , la vamos a sustituir por patata cocida y por harina de almendra 

 

INGREDIENTES para 6-8 personas (molde rectangular de 20×30 cm)


  • 250 g de patatas
  • 250 g de azúcar
  • 125 g de harina de almendras
  • 3 huevos L
  • Ralladura de un limón
  • Azúcar glas para decorar

 

 

MODO DE ELABORACIÓN :

 

elaboración bizcocho patata

Elaboración bizcocho patata.

 

Ponemos las patatas a cocer unos 20 minutos, hasta que estén hechas. Las pelamos y aplastamos bien para hacer como un puré sin grumos.

 

Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el puré de patatas, añadimos el azúcar y la ralladura de limón y seguimos batiendo.

 

Añadimos también la harina de almendras, mezclando muy bien para que no queden grumos.

 

En un bol montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior en tandas, con movimientos envolventes para que no se bajen.

 

Vertemos a un molde engrasado con mantequilla o aceite de girasol y horneamos a 180 °C durante 35 minutos.

 

Cuando enfríe lo desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

 

 

 

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by Eduardo Sanz