Desde Eduardo Sanz nos encanta endulzar los lunes, así sientan mejor. Por ello hoy subimos al blog este dulce cuyo ingrediente principal es la patata, ¡Cómo no!
Ingredientes
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400 g azúcar
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1 clara de huevo
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150 g patata cocida
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piñones y almendra en grano para decorar (cantidad según los que quieras hacer)
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1 yema de huevo
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Para los de zanahoria:
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250 g zanahoria cocida
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100 g coco rallado
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100 g azúcar glas
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50 g coco rallado para decorar
Pasos
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Mezcla la almendra con el azúcar y la clara de huevo.
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Añade la patata cocida hecha puré y amasa hasta que esté todo bien ligado.
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Envuelve en film y deja reposar toda la noche en la nevera para que se deshaga un poco el azúcar. Divide la masa según las variedades que vayas a preparar.
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Para los de piñones forma bolas no demasiado grandes pincela con la yema de huevo batida y reboza con los piñones.
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Haz bolas y dales forma alargada para los de almendra, pincela con la yema y reboza con la almendra.
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Colócalos en una bandeja con papel de horno, pincélalos con la yema batida y hornea a 180º unos 10-12 minutos hasta que estén dorados.
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Panellets de zanahoria: Forma un puré fino con las zanahorias cocidas y añade el coco y el azúcar. Haz bolas con la masa y reboza con coco rallado. Conserva tapados en la nevera para que cojan consisténcia.
¡Y ya estaría!
