Patatas con judías verdes y sepia

¿Sabías que las ventajas de cenar pronto y ligero son físicas y psicológicas?

😴Dormir mejor, adelgazar, tener más energía y mejor humor… son sólo algunos de los beneficios de cenar pronto. 💪🏽

 

Por ello hoy os traemos una idea de cena ligera: Patatas con judías verdes y sepia

 

Ingredientes

  • 400 gramos de sepias
  • 400 gramos de judías verdes
  • 400 gramos de patatas
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Paso 1

Despuntar las judías verdes, limpiarlas, lavarlas y trocearlas. Pelar las patatas, lavarlas también y partirlas en trozos de tamaño parecido. Pelar el ajo y cortarlo en láminas finas. Cocer las patatas en agua salada durante 5 minutos. Añadir las judías verdes, proseguir la cocción 10 minutos y escurrir las dos.

Paso 2

Limpiar la sepia, lavarla, secarla y trocearla. Lavar también el perejil y picarlo fino. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, agregar los ajos y dorarlos 1 minuto. Incorporar las judías verdes y las patatas, saltear todo junto durante 4 minutos y condimentar con sal, pimienta y el perejil.

Paso 3

Saltear la sepia en una sartén con 2 cucharadas de aceite, hasta que se dore por todos lados. Retirarla y sazonarla. Repartir las judías y las patatas en platos, agregar la sepia y servir.

TRUCO:

Añadir a la sartén, a la vez que las hortalizas, unos trocitos de jamón curado o de beicon.

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by Eduardo Sanz