Receta: Empanadillas de tortilla de patatas

Otra forma nueva de preparar la tortilla de patatas. Esta receta une dos de mis platos favoritos, la tortilla de patatas y la empanadilla, una delicia para todos los paladares.

Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas salen 16
  • 5 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • aceite para freir

 

Preparación:

Freímos las patatas y la cebolla y cuando esten blanditas las escurrimos de aceite y dejamos enfriar despues añadimos los huevos batidos y mezclamos todo.

Rellenaremos las obleas con un poco de esta mezcla sin que nos quede muy llena para que podamos cerrarla bien para eso nos ayudamos con el papel que lleva cada oblea y con untenedor las vamos aplastando el borde para que queden bien cerradas.

Las ponemos en una bandeja de horno y las horneamos unos 20 minutos mas o menos o hasta que esten doradas y ya estaran listas.Para darles brillo he puesto aceite de perejil con un pincel.

Se pueden comer calientes pero igual que la tortilla esta mejor fría.

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by Eduardo Sanz