Receta: Flatbread o pan plano crujiente de patata, Gruyère y crema agria.

Receta típica de Alemania. Las recetas de masas saladas nos pueden solucionar muchas comidas y cenas informales cuando no estamos especialmente creativos en la cocina. Esta receta de flatbread o pan plano crujiente de patata, Gruyère y crema gria me gusta porque es sencillísima, no requiere ningún levado ya que no lleva levadura, y queda muy bien con todo tipo de ingredientes.

Ingredientes para 1 ración grande o 2 pequeñas:

Para la masa:

  • 125 g de harina de trigo de repostería,
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra,
  • 60-65 ml de agua,
  • orégano, ajo granulado, sal y pimienta negra.

Para el relleno:

  • 4 cucharadas de crema agria o Schmand,
  • 1 patata mediana,
  • 50-70 g de queso Gruyère,
  • tomillo seco, pimienta negra y sal.

Cómo hacer flatbread o pan plano crujiente de patata, Gruyère y crema agria:

Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja adecuada. Disponer en un recipiente la harina con el aceite y orégano y ajo granulado al gusto. Salpimentar y echar 60 ml de agua. Empezar a mezclar, añadiedo algo más de líquido si hiciera falta. Amasar y formar una bola ligeramente húmeda, pero no pegajosa. Tapar y dejar reposar 5 minutos o envolver en plástico film si vamos a continuar más tarde.

Lavar la patata y cortar en rodajas muy, muy finas, con un cuchillo muy afilado o usando una mandolina. Estirar la masa muy fina dándole forma ovalada y colocar en la bandeja de hornear. Cubrir con la crema agria y repartir encima la patata. Salpimentar y repartir por encima el queso rallado. Añadir tomillo al gusto y hornear durante unos 15 minutos.

De: directoalpaladar.com. Por Liliana Fuchs, 18 de marzo 2016.

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by Eduardo Sanz