Receta: Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata

Si queréis sorprender a vuestros invitados, os posteo una receta que deconstruye la clásica tortilla de patata. Es una receta divertida, sabrosísima y original. Espero que la receta os guste.

Ingredientes para 4 personas:

  • Aceite de oliva sabor suave, el que se necesite para freír los diferentes elementos
  • Cebolla, 1/2
  • Huevo tamaño mediano, 3
  • Patata tamaño mediana, 2
  • Pimiento verde tipo “italiano”, 4
  • Sal fina, al gusto

Elaboración:

Comenzamos pelando y laminando las patatas.

Seguidamente pela y pica en dados la media cebolla.

Tras esto vierte abundante aceite de oliva suave en una sartén amplia y caliéntalo a fuego medio (nº6 de la placa vitrocerámica).

Cuando el aceite esté caliente agrega las patatas y la media cebolla troceada y fríelas hasta que estén blanditas.

Cuando las patatas y la cebolla estén hechas sácalas de la sartén con la ayuda de una espumadera, sazónalas con sal fina al gusto y déjalas reposar en un plato llano cubierto de papel de cocina. Retira el aceite del fuego y resérvalo.

A continuación casca los huevos y échalos en un bol, tras esto bátelos y mézclalos con las patatas y la cebolla.

Seguidamente lava bien los pimientos verdes bajo el chorro del agua fría del grifo y sécalo con un trozo de papel de cocina.

Después corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas.

De: cocina.facilisimo.com, por El delantal rojo.

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by Eduardo Sanz