RECETA: CROQUETAS DE PATATA Y MENTA

RECETA: CROQUETAS DE PATATA Y MENTA

Os presentamos esta receta de croquetas de patata y menta, que estamos seguros en Eduardo Sanz, que dejará a vuestros invitados con la boca abierta. Es una receta muy fácil y económica, hasta tal punto que no vas a querer que se acabe el aperitivo y comience la cena o la comida. Es un plato pensado como entrante o aperitivo. Te sorprenderá enormemente su sabor y lo repetirás muchas veces.

 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS (DOCE UNIDADES APROXIMADAMENTE)

  • Una patata grande o dos medianas (recomendamos la variedad Rudolph por su excepcional capacidad de cocción)
  • Hojas de menta fresca, unas cuarenta hojas
  • Diez gramos de harina de trigo
  • Un huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra (también se puede usar aceite de girasol para freír, que es un poco mas suave el sabor)
  • Mayonesa y hojas de menta fresca para decorar
  • Sal
  • Pimienta negra molida

 

 

RECETA: CROQUETAS DE PATATA Y MENTA

Envase de papel de patata Rudolph con 10 Kg

MODO DE PREPARACIÓN

  1. En una cacerola ponemos a hervir abundante agua y cocemos la patata sin pelar durante unos veinte o treinta minutos dependiendo de la patata. Retiramos y dejamos atemperar antes de pelar la patata. La machacamos con un tenedor. Salpimentamos al gusto.
  2. Reservamos doce hojas de menta y el resto lo picamos finamente, mezclando la menta picada con la patata machacada.
  3. Con ayuda de una cucharilla tomamos pequeñas porciones y le damos forma de bolitas. Rebozamos estas bolitas en harina y la pasamos por el huevo batido y, por último, pasamos por el pan rallado.
  4. Freímos en abundante aceite caliente y escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  5. Decoramos con un poquito de mayonesa y una hoja de menta. Servimos inmediatamente. También podemos hacerlas con antelación y mantenerlas en el horno calientes a unos 50 grados

FUENTE: para más informacion pinche aquí.

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by Eduardo Sanz

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