Receta: Lasaña de patata con bacon y gambas

Receta con ingredientes muy sencillos y que se puede tener preparada de antemano, lo que puede resultar útil para celebraciones o para esos días en los que no hay mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes:

  • 2 patatas medianas
  • 6 gambas
  • 2 lonchas de bacon
  • 1/2 cebolla
  • 1 vaso (200 ml) leche entera
  • 1 cucharada harina de maíz refinada (maicena)
  • 25 g mantequilla
  • queso rallado
  • nuez moscada
  • sal
  • aceite

Preparación:

Lo primero que haremos será poner las patatas a cocer, hasta que las pinchéis y la patata no salga del agua. Pueden ser 30-40 min aprox., pero lo mejor es pincharlas.
Mientras nuestras patatas se cuecen vamos a preparar el resto de los ingredientes. Picamos la cebolla en medias lunas no muy gruesas y la sofreímos en una satén con aceite hasta que esté doradita. Partimos el bacon en trozos medianos y descongelamos las gambas (estaban congeladas y peladas).

Llega el turno de la bechamel. Para ello, ponemos en un cazo 15 gr de mantequilla a fundir, mezclamos el vaso de leche con la cucharada de maicena, removemos muy bien para evitar que haya algún grumo. Cuando la mantequilla se haya derretido echamos la mezcla anterior. Removemos continuamente hasta que espese. Por último echamos la nuez moscada y la sal. Esta bechamel no tiene que quedar muy espesa, es ligera para que no se convierta en un plato muy pesado.

Una vez cocidas las patatas, las pelamos y las aplastamos con el tenedor con el resto de la mantequilla. Para montar nuestra lasaña, ponemos en un recipiente para hornear la mitad del puré de patata. Lo aplastamos muy bien para que cubra toda la superficie.

Echamos la mitad de la bechamel, ponemos la cebolla pochada, el bacon y las gambas.

Cubrimos con el resto del puré y agregamos el resto de la bechamel. Rallamos un poco de queso y se lo ponemos por encima. Horneamos a 220ª hasta que el queso se dore.

De: cookpad.com. Publicada el 28 de julio de 2015 por Midori.

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by Eduardo Sanz