Receta: Panqueques de patatas

Los panqueques de patatas para el desayuno de los sábados hacen una comida substanciosa antes de salir de paseo con la familia. Esta receta es considerada 100% vegetariana.

Ingredientes (Sirve para 10 panqueques pequeños; puedes doblar las cantidades de ingredientes):

  • 250 gr de patatas, 3 grandes, cocidas hechas puré.
  • 75 gr de harina de trigo blanca
  • 1 cucharadita de levadura (royal)
  • 2 huevos grandes
  • 125 ml de leche
  • Aceite de canola o soya
  • Mantequilla.
  • Miel

Preparación: 

Mezclar harina, Royal, huevos y leche.

Agregar las patatas.

Batir todo muy bien hasta tener una masa pareja.

En un sartén para panqueques, caliente con un poco de aceite o margarina, verter 1 cucharada grande de masa por cada pancake.

Cocinar por 1 minuto cada lado o hasta que la orilla comienze a dorarse y se muestren burbujas en el centro.

Servir caliente con una tajada delgada de mantequilla y miel Maple.

Hacer panqueques para la merienda de los chicos es otra idea genial.

 

De: boticasana.es, POSTED BY WALESKA YARZEBSKI SARGENT POSTED ON 22:00. Foto Por Cortesía: BlueMoon

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by Eduardo Sanz