Receta: Papaburger o Hamburguesa de Tortilla de Patatas

Aprovechando lo que les gusta a los niños comer hamburguesas, hemos preparado una original Papaburger o hamburguesa de tortilla de patatas. La receta la podéis hacer con una tortilla de patatas sencilla sabiendo que al presentarla en este formato, se la comerán muy bien.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 patatas,
  • 5 huevos,
  • aceite de oliva,
  • sal,
  • pan de hamburguesas,
  • lechuga,
  • tomate,
  • salsa mayonesa y ketchup

Cómo hacer papaburger o hamburguesas de tortilla de patatas:

Para hacer la tortilla, pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, dejándolas en agua durante unos minutos para que suelte en almidón. Ponemos aceite a calentar y freímos a fuego medio las patatas sazonadas ligeramente, hasta que empiecen a dorarse. Escurrimos y reservamos.

Batimos los huevos y añadimos un pellizco de sal. Incorporamos las patatas y las mezclamos bien, ayudándonos de un tenedor con el que vamos triturando las patatas a la vez que las mezclamos con el huevo.

En una sartén muy pequeña de unos 10 cm de diámetro cuajamos la mitad de la mezcla formando una tortilla de patatas o tortilla española, haciéndola al punto deseado por cada uno. Tened en cuenta que como la tomaremos con hojas de lechuga y tomate, quedará muy jugosa aunque la cuajemos bien.

Repetimos la operación con la otra tortilla. Montamos las papaburgers poniéndolas sobre pan de hamburguesa tostado, y añadiendo por encima las hojas de lechuga y las rodajas de tomate, sazonando con ketchup y mayonesa al gusto.

De: bebeymas.com, por Pakus 28 Diciembre 2015

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by Eduardo Sanz