RECETA: PASTEL DE CARNE PICADA TOMATES Y PATATAS
Os presentamos, desde Eduardo Sanz, una receta muy divertida, que encantará a los más pequeños y a los mayores. La combinación de ingredientes la hace muy nutritiva y baja en grasas. Es una receta que estamos seguros que repetiréis más de una vez.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
- Seiscientos gramos de carne picada (se puede usar ternera o cerdo, aunque recomendamos usar cerdo por ser más suave)
- Tomates cherry
- Cuatro patatas medianas
- Dos dientes de ajo
- Una cebolla
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
- Pimentón
- Tres o cuatro huevos frescos
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas provenzales
MODO DE PREPARACIÓN
- Comenzamos pelando la cebolla y los ajos, picándolos. De igual modo, pica el perejil y la albahaca.
- Ahora, pela las patatas y córtalas en rodajas. Una opción muy práctica y cómoda es comprarlas ya lavadas, peladas y cortadas en el formato de patata de IV gama tipo panadera de Eduardo Sanz, lo que nos facilita el trabajo enormemente.
- Por otra parte, lavamos los tomates Cherry y los cortaremos en rodajas también.
- En una sartén con un poquito de aceite, ponemos a pochar los ajos y la cebolla. Cuando ya esté tierna, añadimos las hierbas provenzales y un poco de perejil. Asimismo, añadimos la carne picada mezclando todo para que se conjunten los sabores. Una vez hecha la carne, añade los huevos batidos y salpimienta.
- Paralelamente, pon el horno a precalentar a unos 220º. Engrasa cuatro moldes de horno individuales y cubre el fondo con patatas, salpimienta y agrega una pizca de pimentón. Cubre con carne picada y hornea durante unos 20 minutos.
- Retiramos del horno y cubrimos con las rodajas de tomate. Salpimentamos nuevamente y horneamos otros 20 o 30 minutos más.
- Por último, desmolda los pasteles y espolvorea con una pizca de pimentón, perejil y albahaca antes de servirlos.
- Otra opción, es hacer un solo pastel grande y luego emplatar cortando porciones.
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