RECETA: PASTEL DE PATATA
La patata es protagonista de las mejores y más populares recetas de nuestra cocina .
Es el mejor acompañamiento imprescindible para multitud de platos en cualquiera de sus versiones: fritas, asadas, cocidas, salteadas, rellenas, a lo pobre, etc.
Hoy os presentamos, desde Eduardo Sanz, una receta de pastel de patata.Este plato pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
1 kg de patata |
1 cebolla |
½ pimiento rojo |
100 gr. de setas de cardo |
2 dientes de ajo |
2 zanahorias |
un manojo de espinacas |
100 ml. de nata |
2 huevos |
queso rallado |
aceite de oliva |
sal y pimienta negra recién molida.
![]() Pastel patata Eduardo Sanz
MODO PREPARACIÓN : En primer lugar, pon a cocer las patatas lavadas con las zanahorias peladas en una olla con abundante agua y sal. Una vez las patatas estén tiernas, escúrrelas, pélalas y machácalas con la ayuda de un tenedor. Las zanahorias cocidas las cortaremos en daditos. Rehoga el conjunto hasta que la cebolla presente un aspecto translúcido. Entonces, agrega las setas troceadas y continúa rehogando hasta que las setas hayan soltado todo su jugo. Incorpora las espinacas y cocina durante un par de minutos. que nos quede un puré espeso. abundante queso rallado. sacamos del horno y dejamos templar.
Si hay que destacar un ingrediente en este delicioso pastel, ese es la patata. Este tubérculo resalta por su elevado contenido en hidratos de carbono complejos en forma de almidón, los cuales le van a conferir a esta receta su carácter energético.
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