RECETA: PASTEL DE PATATAS Y JAMÓN SERRANO

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RECETA: PASTEL DE PATATA Y JAMÓN SERRANO

A pesar de ser un pastel, no es dulce sino salado como podemos preveer por el nombre de la receta. Lo podemos usar como plato único o bien como acompañamiento de una carne, por ejemplo, pues no deja de ser una variante de la tortilla de patatas hecha al horno. Es muy fácil de preparar y realmente rica y jugosa. Es una receta muy saludable al tiempo que económica.

 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

  • Cuatro patatas medianas (recomendamos la variedad monalisa por su versatilidad y excelente calidad)
  • Una cebolla pequeña
  • Ciento cincuenta gramos de jamón serrano
  • Doscientos gramos de queso brie
  • Cinco huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Cien mililitros de aceite de oliva virgen extra

 

PREPARACIÓN

  1. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a freir en una sartén con el aceite de oliva virgen extra caliente.
  2. Entre tanto, pelamos las patatas y las cortamos en láminas de un centímetro o centímetro y medio que ponemos en la misma sartén, removiendo de vez en cuando. Cocinamos hasta que estén hechas, aunque no demasiado blandas. Podemos usar patatas panadera de IV gama que ya vienen peladas y cortadas, listas para cocinar, lo que nos facilitará mucho el trabajo.Y079279
  3. una vez esten cocinadas, las ponemos en un escurridor para que suelten el exceso de aceite y las reservamos.
  4. Cortamos el jamón serrano en taquitos y batimos los huevos.
  5. En un bol grande ponemos las patatas y la cebolla, añadimos el jamón y los huevos batidos. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y lo mezclamos todo muy bien. Si lo dejamos reposar unos minutos los ingredientes se integrarán mas intimamente.
  6. Troceamos el queso y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos un poquito más.
  7. Vertemos con cuidado en un molde apto para horno.
  8. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 35 a 40 minutos o hasta que el pastel esté cuajado.

Ya solo resta disfrutar de este delicioso plato natural y típico de la cocina mediterranea.

 

FUENTE: para mas informacion pinche aquí

por Eduardo Sanz

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