RECETA: PATATAS A LA IMPORTANCIA

RECETAS: PATATAS A LA IMPORTANCIA

Hoy os presentamos desde Eduardo Sanz, esta receta de patatas a la importancia. Es una receta de corte tradicional, muy fácil de hacer y muy nutritiva. El uso más normal de esta receta de patatas a la importancia es como plato principal. 

 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

  • Un kilogramo de patatas (recomendamos la variedad Agria por lo bien que fríen)
  • Un diente de ajo
  • Media cebolla
  • Un vaso de caldo de ave
  • Medio vaso de vino blanco
  • Harina
  • Azafrán
  • Perejil
  • Un huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

 

RECETA: PATATAS A LA IMPORTANCIA

Saco de patatas de la variedad Agria. Una patata con un frito excepcional conservada en papel para que mantenga todas sus propiedades en perfectas condiciones.

 

MODO DE PREPARACIÓN

  1. Iniciamos nuestra receta de patatas a la importancia pelando las patatas y cortándolas en rodajas un poco gruesas. Sazonamos al gusto y las enharinamos un poco para pasarlas por huevo batido. Las freímos en aceite de oliva virgen extra hasta que estén un poquito doradas. Las retiramos y las reservamos para después. Si necesitamos rapidez también podemos usar patatas de IV GAMA, que son patatas ya lavadas y cortadas en rodajas preparadas para cocinar. Esto nos ahorra mucho tiempo en la preparación del plato.

    RECETA: PATATAS A LA IMPORTANCIA

    Bolsa de patatas lavadas y cortadas preparadas para cocinar directamente, lo que nos facilita enormemente el trabajo previo de preparación.

  2. Por otra parte, en una olla con un poquito de aceite de oliva virgen extra sofreímos la cebolla, que previamente habremos pelado y picado, al igual que el ajo que estará pelado y picado.
  3. Añadimos un poquito de harina para que le de cuerpo a la salsa. La cocinamos un minuto para que no de sabor a crudo y agregamos el vino blanco.
  4. Una vez hecho esto, dejamos que el vino evapore el alcohol. Añadimos el caldo de ave y las patatas. Dejamos cocer a fuego lento unos diez minutos, momento en el cual añadimos un poquito de azafrán y abundante perejil picado.
  5. Por último, dejamos que todo continúe cociendo otros diez minutos aproximadamente, dependerá del tamaño de las patatas.

 

FUENTE: para más información pinche aquí.

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by Eduardo Sanz

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