RECETA: PATATAS AL HORNO CON SALSA DE GARBANZOS

RECETA: PATATAS AL HORNO CON SALSA DE GARBANZOS

Os presentamos un plato elaborado con patatas que es muy sencillo de preparar y que está realmente bueno. Unas patatas elaboradas al horno y una salsa muy sabrosa de garbanzos nos proporcionan una mezcla que nos resultará sorprendente y nos deleitará a grandes y pequeños. Es un plato muy completo que podemos hacer como plato único.

 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

  • Una cebolla morada
  • Un par de dientes de ajo
  • Un manojo de espárragos trigueros
  • Seis patatas
  • Un chorro pequeñito de aceite de oliva virgen extra
  • media taza de garbanzos cocidos
  • El zumo de medio limón
  • Unas poquitas nueces
  • Un chorrito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Agua

 

MODO DE PREPARACIÓN

  1. Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos y lo colocamos en una bandeja de horno. Echamos un chorrito de aceite virgen extra y removemos. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos las patatas hasta que queden blandas, una media hora aproximadamente.
  2. Mientras se hornean las patatas, cortamos la cebolla morada en dados y el ajo en láminas. Sofreimos con un poquito aceite la cebolla y el ajo hasta que se doren. Una vez listas las patatas, las incorporamos en la sartén con el sofrito y se remueve.
  3. Por otra parte, tuesta las nueces en una sartén caliente y separa unas cuantas para decorar. También hay que asar los espárragos trigueros para que queden blandos. Reservamos la mitad de los espárragos y el resto se trocean y se ponen en el vaso de la batidora.
  4. Los espárragos, junto con los garbanzos cocidos, el zumo de medio limón, una pizca de sal y pimienta, las nueces, un poquito de aceite, un chorrito de vino blanco y un poquito de agua y trituramos la mezcla hasta que quede homogénea. Podemos añadir un poquito de agua o aceite para darle la textura que más nos guste.
  5. Colocamos las patatas en un recipiente, una cazuela queda muy bien, y cubrimos con la salsa. Ponemos para decorar las nueces y los espárragos que teníamos reservados.
  6. Horneamos las patatas durante unos diez minutos y las servimos.

Estas patatas podemos acompañarlas de un filete de pescado, por ejemplo, y nos quedaría un plato muy completo, proteína, legumbre, hidratos de carbono, un plato casi perfecto.

 

FUENTE: para más información pinche aquí.

 

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by Eduardo Sanz

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