RECETA: PATATAS EN BARBACOA Y SALSA CHIMICHURRI

RECETA: PATATAS EN BARBACOA Y SALSA CHIMICHURRI

Nos acercamos a la primavera y ya se empiezan a notar los días en los que el sol calienta un poquito más. Estos días se prestan a comidas al sol junto con familia y amigos. Eduardo Sanz quiere compartir, con clientes y amigos, una receta perfecta para estas ocasiones desenfadadas, donde lo importante es disfrutar del sol, la compañía y una comida sabrosa.

 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

  • Doce patatas pequeñas
  • Una lima
  • Veinte gramos de perejil fresco
  • Media cebolla morada
  • Tres gramos de pimienta negra molida
  • Seis gramos de pimentón
  • Un diente de ajo
  • Treinta mililitros de vinagre blanco
  • Noventa mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • Una rama de orégano fresco
  • Una hoja de laurel
  • Sal

 

MODO DE PREPARACIÓN

  1. Empezamos preparando la salsa chimichurri. Esto podemos hacerlo un día antes para facilitar la rapidez de la receta. Cortamos la lima por la mitad y la exprimimos.
  2. En un vaso de picar añadimos la hoja de laurel, la pimienta negra y el pimentón. Trituramos y añadimos la cebolla picada, el ajo y el orégano. Volvemos a triturar.
  3. Ahora, vierte el zumo de lima, el vinagre blanco y el aceite. Incorpora el perejil y tritura nuevamente. Añade un poquito de sal al gusto y remueve. 
  4. Lava las patatas muy bien, pues las vamos a preparar con piel. Corta las patatas por la mitad y las introducimos en una barbacoa tipo horno, esto es, con tapadera. Añadimos sal y cocinamos durante unos 15 minutos a aproximadamente 200 grados.
  5. Abre la tapa de la barbacoa y añade salsa chimichurri, pintando las patatas. Cierra la tapa nuevamente y deja cocinar otros diez minutos.
  6. Por último, una vez estén hechas, dependerá del tamaño exacto de las patatas, sácalas de la barbacoa y sirve las patatas y añade un poco más de salsa chimichurri por encima.

 

FUENTE: para más información pincha aquí.

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by Eduardo Sanz

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