RECETA: PATATAS MAYORDOMO

RECETA: PATATAS MAYORDOMO

La patata es un ingrediente fundamental en la dieta mediterránea que es una fuente importante de energía. También nos aporta otros nutrientes importantes como la vitamina C, potasio o fibra. Sin embargo, solemos comerlas fritas o cocidas. Esta receta de patatas mayordomo que os presentamos desde Eduardo Sanz, es la prueba de que hay muchas más formas de preparar las patatas.

En la receta de  patatas mayordomo, como casi siempre, el secreto está en contar con una patata de calidad. Si esto es así, la receta de patatas mayordomo será un espectáculo. En cualquier caso, por las muchas propiedades de la patata siempre es aconsejable incorporarla en nuestra dieta de una forma u otra.

 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

  • Ochocientos gramos de patata (recomendamos la variedad Rudolph que guisa perfectamente)
  • Un vaso de leche entera
  • Una cebolla grande
  • Setenta y cinco gramos de mantequilla
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Perejil fresco
RECETA: PATATAS MAYORDOMO

Patata de la variedad Rudolph, de color rojo. Una patata con una cocción excepcionalmente buena.

 

MODO DE PREPARACIÓN

  1. Iniciamos nuestra receta lavando y pelando las patatas. Las cortamos en rodajas no muy gordas, como de medio centímetro de grosor.
  2. Por otro lado, pelamos la cebolla y la cortamos en fina juliana para que se haga rápido.
  3. En una sartén o cazuela grande, ponemos la mantequilla a calentar y añadimos la cebolla y dejamos que se dore.
  4. En el punto en el que la cebolla se empieza a dorar añadimos un puñado de perejil picado y el vaso de leche. Removemos todo muy bien. Incorporamos las patatas y añadimos sal y un punto de pimienta negra recién molida.
  5. Cocemos unos 40 minutos a fuego muy lento, dando la vuelta a las patatas de tanto en tanto para que se vayan haciendo por los dos lados.
  6. Una vez las patatas estén hechas, que podemos comprobarlo pinchando con un tenedor por ejemplo, subimos el fuego para que se doren durante un par de minutos o tres.
  7. Por último, colocamos las patatas como base y añadimos por encima la cebolla y regamos con unas cucharadas de salsa.

 

FUENTE: para más información pinche aquí.

This entry was posted in Sin categoría. Bookmark the permalink.

by Eduardo Sanz

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *