Receta: Tortilla de Patatas con Queso Azul y Pimientos

Una nueva variedad de tortilla de patatas que nos hará chuparnos los dedos. Este plato no nos deja de sorprender con nuevas variantes cada vez más ricas

Ingredientes para 6 personas

  • 3 patatas
  • 6 huevos
  • 2 pimientos verdes
  • 200 g de queso azul
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Freírlas en abundante aceite templado hasta que estén blandas. Retirarlas y escurrir el aceite.

2. Freír los pimientos en el mismo aceite hasta que estén blandos, retirarles el tallo. Cortar el queso en dados pequeños. Mezclar las patatas, los pimientos y los huevos y dejarlo reposar 20 min.

3. En una sartén antiadherente, colocar un fondo de aceite, calentarlo, añadir la tortilla y dejarla cuajar a fuego lento. Darle la vuelta con ayuda de una plato grande o una viradira y cuajarla a fuego lento por el otro lado. Servirla caliente para que el queso no se endurezca.

De: telva.com/recetas.

by Eduardo Sanz