Una nueva variante de la famosa y típica tortilla de patatas, mezclada con panceta tiene un sabor diferente y muy original.

Preparación:

1. Lavamos, colamos las patatas y las ponemos un poco de sal
2. Vamos calentando la sartén con el aceite mientras cortamos la cebolla en juliana
3. Ponemos las patatas y la cebolla a pochar, cuando esté todo bien pochado casi doradito, lo sacamos al escurridor y dejamos que suelte todo el aceite
4. Mientras en un bol batimos muy bien los huevos con un pellizco de sal
5. Mezclamos las patatas, la cebolla y los huevos muy bien
6. En una sartén con un poquito de aceite caliente ponemos a dorar nuestra mezcla
7. A los 2 minutos la damos la vuelta con ayuda de un plato y dejamos otros 2 minutos más.
8. Sacamos y reservamos
9. Doramos el baicon y lo ponemos encima de nuestra tortilla
10. Cortamos el tomate en rodajas muy finas y cubrimos el baicon
11. Ahora con un huevo haremos una tortilla francesa para ponerle encima de nuestra tortilla de patata para que quede como en la foto

12. Hay gente que no le gusta la cebolla, puede prescindir de ella pues quedará igualmente de rica

    De: cookpad.com, por Sonia