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-Temperatura

Al contrario que nosotros, que buscamos temperaturas suaves que ronden los 20 grados, las patatas quieren menos calor. Necesitan temperaturas más frescas (de no ser así se deshidratan o se oxidan) y las condiciones de temperatura de la mayoría de hogares no garantizan estas condiciones. Si estás pensando en la nevera como solución, olvídalo. Las patatas se oscurecerán y perderán el almidón. ¿Dónde podemos guardarlas? La temperatura correcta para la buena conservación de la patata es alrededor de los 10 grados. 

Consejo: el garaje o el sótano son buenas alternativas.

-Iluminación

Las condiciones de iluminación óptimas para las patatas son bien conocidas. Buscaremos un lugar oscuro, con luz muy tenue. Si dejamos las patatas expuestas a mucha luz estas encogerán y estarán menos turgentes. Con mucha iluminación en la patata se producirá la estimulación de sustancias químicas que provocarán que aparezca un tono verdoso y amargor en su sabor.

Consejo: utiliza una caja tapada.

¿Sabes cómo conservar las patatas en casa? 

La patata es un producto esencial en nuestro hogar. 

La importancia de este tubérculo en la elaboración de muchas recetas, hace que su conservación deba realizarse con cuidado y mimo. Esto no significa que tengamos que tenerlas entre algodones. Simplemente tenemos que tener en cuenta una serie de buenas prácticas que os explicaremos de manera detallada a lo largo de esta semana.