Tortilla de patatas ¿con cebolla o sin cebolla?

Sobre si la tortilla de patatas debe llevar o no cebolla hay opiniones para todos los gustos. Este bulbo le aporta un punto de melosidad que favorece a la elaboración. Además suma cierto dulzor a la patata y al huevo.
 
Si nos decidimos por incorporar la cebolla en nuestra tortilla de patatas es importante que la pochemos bien.
Un consejo es confitar la patata y retirarla, y en el mismo aceite que queda en la sartén, introducir la cebolla y caramelizarla. Después unimos las dos y las añadimos a un bol con los huevos previamente batidos.
This entry was posted in Sin categoría. Bookmark the permalink.

by Eduardo Sanz