Chupitos de parmentier de patatas violeta con queso gorgonzola

Recetario Chupitos de parmentier de patatas violeta con queso gorgonzola

¿Quieres sorprender a todos en Nochebuena? Pues estos chupitos de parmentier de patatas violeta y queso gorgonzola, no dejarán a nadie indiferente.

  • 4 personas
Tiempo de preparación 35 min
Comensales 4

Ingredientes

  • 200gr de patatas violeta
  • 60gr de nata
  • 90gr agua de la cocción de las patatas
  • Ajo granulado
  • Sal
  • AOVE

Para la crema de queso:

  • 100gr de queso gorgonzola
  • 15gr de mantequilla
  • 100gr de nata líquida
  • Pimienta

Pasos

  1. Hierve las patatas sin pelar en agua salada durante 20 minutos. Escúrrelas y retírales la piel.
  2. Añadimos al vaso de la batidora las patatas cocidas y troceadas, la nata, el agua de cocción, sal, pimienta y ajo granulado. Trituramos todo hasta obtener una fina crema.
  3. Añadimos el aceite de oliva y emulsionamos la crema.
  4. Troceamos el queso y lo añadimos a un cazo junto a la mantequilla. Cocemos a fuego lento, removiendo sin parar. Cuando el queso se haya fundido, añadimos la nata al tiempo que removemos para que se incorpore bien. Dejamos reposar y atemperar.
  5. Rellenamos los vasitos con el parmentier de patata violeta, y una capa de crema de queso.

¡A comer!

Navega por todas nuestras

RECETAS

Patatas en pimentón

PREPARACIÓN Se pelan las patatas cortándolas en rodajas finas. Se pone una olla con agua y apartamos unas pocas patatas. Se coge una sartén con aceite que le cubra…

    Patatas a la importancia

    Las patatas a la importancia son populares en prácticamente toda España, sobre todo en Castilla y León. Una receta muy sencilla y de facil elaboración.…

    Tiempo de elaboración 45 min
    Comensales 4
    • patatas

    Patata violeta con pulpo

    Este pulpo con patata violeta estoy segura que se va a convertir en un clásico en tu casa en los días de aperitivo, porque no deja indiferente a ningún…

    Tiempo de preparación 35 min
    Comensales 4
    • 4 personas
    Infórmate sin compromiso Tlf. 958 281 661 Infórmate sin compromiso 608 673 147