Patata Roja

Comprar patatas rojas: cajas, sacos y palés

Puedes comprar patatas rojas en el formato que mejor te encaje, tanto para casa como para tu negocio:

• Caja de 5 kg y caja de 17,5 kg
• Formato de 10 kg lavadas
• D-Pack de 2,5 kg
• Saco de papel
• Palés y pedidos a medida

Todos los formatos salen lavados, calibrados y con certificado de origen y trazabilidad. Si no encuentras el que necesitas, llámanos y te lo preparamos.

Variedades de patata roja

Quien busca variedades de patata roja suele encontrarse una lista de nombres sin contexto. A la hora de comprar solo importan tres cosas: el color de la piel, la firmeza de la carne y el uso al que va destinada.

Entre las clases de patatas rojas que se manejan en el mercado español están la Rudolph, la Désirée, la Roseval, la Red Pontiac y la Cardinal. Todas comparten piel roja y se comportan de forma bastante parecida en la cocina, con diferencias de matiz en la carne y en la conservación. Nosotros trabajamos la variedad Rudolph, y te contamos por qué.

Patata Rudolph: la variedad que trabajamos

La patata Rudolph es una patata de piel roja con carne blanca, cremosa al paladar pero firme al cocinarse, y con una capacidad de conservación muy buena. Es exactamente lo que buscábamos: una patata que no se deshace.

Funciona especialmente bien para:

• Cocer, al vapor y para ensaladilla
• Asar al horno, entera o en gajos
• Guisos y purés con cuerpo
• Patata roja para tortilla, si te gusta que el trozo quede entero

Y si lo que buscas es patata roja para freír, te somos sinceros: no es la mejor opción. Para freidora te interesa más nuestra patata especial freír, con variedades de mayor materia seca.

Patata roja para hostelería y distribución

Además de la venta online, distribuimos patata roja a fruterías, mayoristas, cadenas de restauración y colectividades. Trabajamos desde MercaGranada, con 3.500 m² de instalaciones, cámaras de conservación para más de un millón de kilos y certificaciones IFS FOOD, ISO 22000 e ISO 14001.

Como también importamos y distribuimos variedades de siembra, controlamos la patata desde la semilla hasta la caja. Si necesitas volumen o continuidad de suministro durante todo el año, escríbenos o llámanos al 958 281 661 y lo vemos.

Preguntas frecuentes sobre la patata roja

¿Cómo se llama la patata roja?

No tiene un único nombre: «patata roja» es la forma comercial de referirse a las variedades de piel roja. Las más habituales son Rudolph, Désirée, Roseval, Red Pontiac y Cardinal. En Canarias y en Latinoamérica las encontrarás como papas rojas. La que nosotros seleccionamos, lavamos y envasamos es la Rudolph

¿Patata roja o blanca?

Depende del plato. La roja mantiene mejor la forma, así que gana en cocidos, asados, guisos y ensaladilla. La blanca, con más almidón, se comporta mejor en fritura y en purés muy finos.

¿Para qué sirve la patata roja?

Para cocer, asar, hornear, guisar y ensaladilla. Absorbe bien los sabores y no se rompe durante la cocción.