Milhojas de patatas y atún

Recetario Milhojas de patatas y atún

Sencillo de preparar, vistoso y con un sabor que te conquistará, este milhojas de patata y atún con un aliño de cítricos lo tiene todo para triunfar en tu mesa.

  • 4 personas
Tiempo de preparación 25 min
Comensales 4

Ingredientes

  • 8 Patatas Gran Selección
  • 400 gr de lomos de atún
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de miel
  • 500ml de salsa de soja
  • 1 lima
  • 1 naranja
  • Cebollino
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta

Pasos

  1. Lava y seca la naranja y la lima, pélalas sin llegar a la parte blanca y corta las cáscaras en tiritas muy finas. Luego, exprime ambas, cuela los zumos obtenidos y resérvalos.
  2. Vierte el vino y déjalo evaporarse. Mezcla en un tarro que tenga tapa la miel y la salsa de soja y añade la piel de los cítricos y los zumos. Cierra el tarro y agítalo para obtener una vinagreta emulsionada. Resérvala en la nevera.
  3. Pela y lava las patatas. Sécalas y córtalas en rodajas. Pela también la cebolla y pártela en juliana fina. Pon ambas en un bol, condiméntalas con sal y pimienta y remueve.
  4. Pocha la patata y la cebolla. Calienta un buen fondo de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y patata a fuego lento unos 12-14 min, hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien del aceite y rectifica de sal si fuera necesario.
  5. Corta el atún en 4 trozos y salpimiéntalos. Engrasa una sartén con aceite, caliéntala al máximo y márcalos 1 min por cada lado, que se doren y queden poco hechos por dentro; córtalos en lonchitas.
  6. Emplata alternando varias capas de patata y atún. Corónalos con 2 lonchitas de atún y espolvoréalos con el perejil y el cebollino lavados y picados. Riega con la vinagreta de cítricos y sírvelos enseguida.

¡A comer!

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