Pastel de verano de patata

Recetario Pastel de verano de patatas

Hoy preparamos pastel de patata, un pastel frío súper fácil de hacer, económico y que, además, es un éxito asegurado.
Otra de sus ventajas, es que puedes adaptar y cambiar sus ingredientes y hacerla totalmente a tu gusto.

  • 2 personas
Tiempo de preparación 10 min
Comensales 2

Ingredientes

  • 500gr Patatas eco guarnición
  • 100gr de tomate frito
  • Mantequilla
  • 4 huevos duros (3 para el relleno y uno de decoración)
  • 130gr de mayonesa
  • 200gr de atún en aceite
  • 100gr de surimi
  • 60gr de pimiento morrón en conserva
  • 40gr de aceitunas negras laminadas
  • Sal

Pasos

  1. Lo primero que haremos será preparar las patatas. Abrimos el envase y calentamos en el microondas 3min.
  2. Machacamos las patatas e incorporamos la sal y la mantequilla. Mezclamos bien hasta obtener un puré homogéneo. Dejar enfriar la mezcla durante 10 ó 15minutos hasta que no esté caliente al tacto.
  3. Cortar 3 huevos, el pimiento morrón y el surimi en daditos. Mezclar con el atún, el tomate frito y 50gr de mayonesa.
  4. Preparar puré de patata con las patatas cocidas, agua, leche, y una cucharadita de sal.
  5. Repartir una capa con la mitad del puré en la fuente, aplanándolo con una cuchara, y por encima el relleno. Cubrir con el resto del puré.
  6. Refrigerar 4-5 horas.
  7. Cubrir con mayonesa, huevo duro a láminas y aceitunas.

¡A comer!

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