Patata violeta con pulpo
Recetario
Patata violeta con pulpo
Este pulpo con patata violeta estoy segura que se va a convertir en un clásico en tu casa en los días de aperitivo, porque no deja indiferente a ningún comensal.
- 4 personas
Tiempo de preparación
35 min
Comensales
4
Ingredientes
- 500gr de patatas violeta
- 500gr de pulpo
- Pimentón dulce
- Sal
- Sal en escamas
- AOVE
Pasos
- Para empezar calienta abundante agua en una cacerola. Cuando empiece a hervir introduce el pulpo y déjalo 1 minuto. Sácalo y mantenlo fuera otro minuto y vuelve a sumergirlo. Repite esta operación 3 veces y finalmente déjalo hervir a fuego medio durante 40 minutos. Escúrrelo y córtalo a rodajas gruesas con unas tijeras.
- Hierve las patatas sin pelar en agua salada durante 20 minutos. Escúrrelas, retírales la piel y córtalas en rodajas gruesas
- Sirve el pulpo poniendo una rodaja de patata y una de pulpo encima. Espolvorea con el pimentón, las escamas de sal y rocía con aceite de oliva, incluso con un poco de alioli.
¡A comer!
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