Canapés navideños de patata

Recetario Aperitivos de Navidad

¿Sin ideas de aperitivos para la Nochevieja? Pues atentos a estos originales tentempiés hechos de patata.

  • 4 personas
  • Navidad
  • Puré
Tiempo de preparación 20 min
Comensales 8

Ingredientes

  • 1kg de Patatas Ecológicas Guarnición
  • 1 yema de huevo
  • 200 ml de leche semidesnatada
  • 200 ml de agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 400 g de aguacates
  • el zumo de 1 limón
  • 100 g de tomate
  • 25 g de chalota
  • 150 g de salmón ahumado
  • 30 g (2 cucharadas) de mayonesa
  • Huevas de salmón como decoración

Pasos

1- Lo primero que haremos será preparar las patatas. Abrimos el envase y calentamos en el microondas 3 min. Una vez calientes, las trituramos con ayuda de un tenedor.

2-  Calentamos el agua con la leche y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y vertemos las patatas. Dejamos reposar unos instantes y removemos obteniendo un puré espeso. Añadimos una cucharada de aceite, la yema de huevo y mezclamos bien.

3-Engrasamos la encimera y las manos con un poco de aceite y poner el Puré de patatas. Extendemos y con ayuda de un cortapastas formamos piezas de ½  cm de grosor con forma de árbol de Navidad y estrellas.

4-Ponemos las figuras sobre una placa de horno forrada con papel vegetal y hornear, con el horno precalentado a 200º, durante 10 -12 minutos hasta que estén doradas.

5-Mientras, picamos finamente la chalota y cortamos el tomate, previamente pelado y despepitado, en daditos muy pequeños.

6-Pelamos los aguacates y trocearlos. Añadimos el zumo de medio limón exprimido, dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Trituramos y ponemos en una manga pastelera de boquilla muy fina. Cubrimos los árboles fríos con crema de aguacate y espolvoreamos con la chalota y los daditos de tomate.

7-El salmón ahumado lo trituramos junto a la mayonesa. 

8-Cubrimos las estrellas con el paté de salmón y decorar con unas huevas de salmón y ¡Listo!

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