Cortes de patata – Patata Española
Se conoce como patata española, o en algunos sitios como patata de batalla, es el corte de patata de toda la vida.
Simplemente se cortan las patatas en rodajas y después en tiras, de forma que quedan unas patatas alargadas, de unos 5 centímetros de longitud y entre 1 y 1,5 cm de grosor. Hay quien las corta al aire y hay quien en tabla. Con estas últimas queda el corte más uniforme y de ahí el nombre de patata de batalla.
Este tipo de patata suele freírse a fuego medio y, debido a su grosor, se obtiene la típica textura cocida por dentro y crujiente por fuera. Es perfecta para acompañar carnes y pescados o para comer en combinación con salsas.
